ACSP

Amis sommeliers, joignez-vous à l’ACSP-Québec pour #uneclassedemaitreavec François Chartier, Créateur d’harmonies et master blender saké, et son collaborateur Nicolas Roché. Ensemble, nous ferons un examen en profondeur des différents éléments reliés à la fabrication du saké, incluant: les différents types de riz, les ratios de polissage, le lavage du riz, l'eau, la cuisine, le koji, les levures, la fermentation, le shubo & moto, les méthodes yamahai & kimoto; etc. C’est à... ne pas manquer ce jeudi 12 novembre prochain à 9:30am (EST). Suivez-nous en direct sur Facebook ou par Zoom https://bit.ly/352jNHP Dear friends, CAPS-Quebec is thrilled to invite to the first #amasterclasswith with François Chartier Créateur d'harmonies & sake "Master blender" and his collaborator, Nicolas Roché. Together, we will review how sake is made, to get a global picture: different types of rices; polishing ratios; the washing of the rice; the water; the cooking; the koji; the yeasts; the fermentation; the shubo & moto; the yamahai & kimoto methods; etc. Don’t miss this great opportunity to be held on November 12th, 9:30am (EST) on both Facebook Live and Zoom https://bit.ly/352jNHP #ACSPquebec #sommeliersQC Tanaka 1789 x Chartier

Nous sommes fiers de lancer la série UNE CLASSE DE MAÎTRE AVEC., une initiative qui servira à promouvoir les différents aspects de la profession de sommeliers, en plus d’offrir à tous, une opportunité d’apprendre virtuellement. Les toutes premières classes de maître (bilingue) seront en compagnie de François Chartier, Créateur d’Harmonies, saké Master Blender et son collaborateur Nicolas Roché. - 12 novembre 2020, 9:30am (EST): L’élaboration du saké... - 14 décembre 2020, 9:30am (EST): Classification et étiquette - 18 janvier 2021, 9:30am (EST): Service et Harmonies Mets et Saké #1 - 22 février 2021, 9:30am (EST): Harmonies Mets et Saké #2 et Dégustation en direct Restez à l’affût chers amis sommeliers! #ACSPquebec #sommeliersQC

Aujourd’hui, nous faisons un voyage en arrière, au Concours Sommelier du Monde 2000 qui prenait place ici au Québec et se terminait à pareille date il y a 20 ans. S’étant donné comme mission de célébrer l’arrivée de l’an 2000 en grand, le comité organisateur à l’époque releva le défi avec brio, recevant l’élite de la sommellerie internationale, en provenance de plus de 35 pays. Durant la compétition, Alain Bélanger, candidat québécois et Directeur Technique de l’édition 2020... du Concours Meilleur Sommelier du Québec, se hissa une place sur le podium de celui-ci. Olivier Poussier, sommelier, candidat de la France, remporta les honneurs et fût sacré Meilleur Sommelier du Monde 2000. Un événement marquant pour notre association et l’histoire de la sommellerie québécoise. #ACSPquebec #sommeliersQC *Photos aimablement fournies par Jacques Orhon, co-fondateur de l’ACSP et premier président de 1989 à 2001.*

C’est demain!! Ne manquez pas la classe de maître de François Chartier, demain, 6 octobre, dès 9am! #ACSPquebec #sommeliersQC

Selections Audrey Brault est à la recherche d'un(e) Représentant(e) des ventes - Clientèle privée et restauration du grand Montréal. Voyez tous les détails de l'offre ci-bas https://bit.ly/2GyuJDu #sommeliersQC #ACSPquebec