Bell Flavors & Fragrances Canada

CIS-3-HEXENOL Vous aimez l’odeur du gazon fraîchement coupé? Nous avons une molécule aromatique qui représente parfaitement cette odeur : le Cis-3-Hexenol! C’est une note verte qui apporte de la fraîcheur à nos arômes de fruits! Elle se trouve notamment en plus grande quantité dans la pomme verte ou lorsque les petits fruits ne sont pas encore mûrs. Lors du mûrissement elle tends à diminuer pour laisser la place à des notes plus sucrées. Cependant, peu importe l’aspect de f...ruit que l’on veux, sa présence est requise pour offrir un profil aromatique complet et naturel. ________________________________ CIS-3-HEXENOL Do you like the smell of freshly cut grass? If the answer is yes, you will be happy to know that we have an aromatic molecule that perfectly represents this fragrance: Cis-3-Hexenol! It is a green note that brings freshness to our fruit flavours! It is found in greater quantity in green apple and in unripe berries. During ripening, the amout of Cis-3-Hexenol tends to decrease, making space for sweeter notes. Regardless of the ripeness wanted, it is always required to provide a complete and natural flavour profile.

CIS-3-HEXENOL L'odeur de gazon fraichement coupé est une odeur grandement appréciée! La molécule aromatique Cis-3-Hexenol représente parfaitement cette odeur! Cette note verte rappelant la pomme apporte de la fraîcheur à plusieurs arômes de fruits! Elle se trouve en plus grande quantité lorsque les fruits ne sont pas mûrs, notamment dans les petits fruits. Lors du mûrissement, le Cis-3-Hexenol tend à diminuer pour laisser la place à des notes plus sucrées. Par contre, sa... présence est toujours requise pour offrir un profil aromatique complet et naturel. ________________________________ CIS-3-HEXENOL Do you like the smell of freshly cut grass? If the answer is yes, you will be happy to know that we have an aromatic molecule that perfectly represents this fragrance: Cis-3-Hexenol! Cis-3-Hexenol is a green note recalling apple that brings freshness to fruit flavours! It is found in greater quantity in unripe berries. During ripening, Cis-3-Hexenol tends to decrease, making space for sweeter notes. Regardless of the ripeness, it is always required to provide a complete and natural flavour profile.

NOIX DE NOYER NOIRE Les noix de noyer noir sont particulièrement reconnues pour leur saveur plus audacieuse, plus terreuse et plus intense que les noix anglaises standard. Elles ont un goût unique de fromage bleu, de bleuet et de miel. ____________________________ BLACK WALNUT Black walnuts are recognized for having a bolder, earthier, and more intense nutty flavour than standard English walnuts. They have a special flavour combining notes of blue cheese, blueberry and honey.

ARGOUSIER Les baies d’argousier sont assez acidulées, et ont un goût similaire à une orange amère avec des notes de mangue. Certaines personnes les associent aussi à l’ananas. _____________________________ SEA BUCKTHORN... The berries are quite tart, sort of like sour orange with hints of mango. Some people also liken them to pineapple. See more

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