Jean-Philippe Cloutier

Le menu conçu spécialement pour la St-Valentin est maintenant en vente ! Profitez à deux d’une boîte-repas gastronomique dans le confort de la maison. Il nous fait plaisir de remettre un montant de 10 $ par boite vendue à Moisson Outaouais.... Les quantités sont limitées, réservez la vôtre dès maintenant : https://www.jean-philippecloutier.com/shop

Le menu spécial du jour de l'an est disponible! Festoyez dans le confort de votre foyer avec un menu ''buffet pour deux''. Ces boîtes pour 2 personnes seront livrées le 30 décembre et pourront être consommées jusqu'au 1er janvier.... 85.00$ + taxes par personne Partagez la bonne nouvelle avec vos amis et réservez rapidement, car les quantités sont limitées : https://fb.com/book/CloutierJeanPhilippe/

Le menu spécial de Noël est enfin disponible! Festoyez dans le confort de votre foyer avec un menu pensé spécialement pour un repas des fêtes en famille. Ces boîtes pour 2 personnes seront livrées le 23 décembre et pourront être consommées jusqu'au 25. ... Partagez la bonne nouvelle avec vos amis et réservez rapidement, car les quantités sont limitées : https://fb.com/book/CloutierJeanPhilippe/ Lors de la réservation, choisissez le menu de Noël et la date du 23 décembre.

Nouveau menu! Une boîte-repas unique pour 2 personnes, pour un souper gastronomique réconfortant. Votre souper sera livré directement chez vous au courant de la journée de vendredi. ... Seulement 20 boîtes disponibles. Réservez la vôtre sans tarder : https://fb.com/book/CloutierJeanPhilippe/

Encore COMPLET cette semaine, alors on ajoute 5 boîtes take-out disponibles pour vendredi! Ce repas 4 services pour 2 personnes sera livré directement chez vous vendredi. Prenez de l'avance et prévoyez votre souper : https://fb.com/book/CloutierJeanPhilippe/

Le menu de cette semaine est disponible! Une autre proposition réconfortante pour votre vendredi soir à la maison. Seulement 20 boîtes take-out (pour 2 personnes) sont disponibles. Réservez la vôtre par ici : https://fb.com/book/CloutierJeanPhilippe/

Voici de quoi avait l’air le contenu de la boîte take-out 4 services livrée hier. Demain, nous dévoilerons le menu et ouvrirons les réservations pour vendredi prochain. Restez à l’affût, car les quantités seront limitées à 20 boîtes disponibles!

Merci pour votre engouement pour nos nouvelles boîtes take-out, qui ont toutes été vendues en seulement 24h! Vu la grande demande, nous ajoutons 5 boîtes take-out pour 2 personnes. Réservez la vôtre avant mardi minuit (ou avant qu'il n'en reste plus!).

Agrémentez votre vendredi avec notre nouvelle boîte take-out au menu automnal réconfortant. Avec quelques étapes de préparation, vous aurez un repas 4 services pour 2 personnes. Attention, seulement 20 boites disponibles!... La boite vous sera livrée à la maison ce vendredi au courant de la journée. Pour réserver, cliquez sur ce lien : https://fb.com/book/CloutierJeanPhilippe/

Prêt pour un autre contrat de traiteur.

De retour! Réservez votre soirée. www.jean-philippecloutier.com

Pour clore cette série au sujet de l'Atelier Crenn, je termine en vous résumant ma toute dernière journée de stage, mais non la moindre. Mon stage de 4 semaines à l'Atelier Crenn s'est terminé par un repas offert par la maison, rien de moins! Un menu comptant 21 services, dont 10 desserts et un accord de vins incroyables. ... En tant que cuisinier, c'est rare qu'on prend place en salle à manger dans un restaurant où l'on travaille. C'est une chance de le faire, car ça nous permet d'avoir une vision d'ensemble de l'expérience offerte aux clients. En tant que chef, entrepreneur et futur restaurateur, cette expérience fut très inspirante pour de prochains projets gastronomiques.

Les ''family meal'' à l'Atelier Crenn étaient des moments très importants pour tous. En restauration, le "family meal" est un repas préparé et partagé en équipe, chaque jour, juste avant le sprint de la soirée. C'était le moment de nous rassembler, d'échanger et décompresser. Nous travaillions de longues heures et c'était évidemment épuisant physiquement. C'était donc le moment de reprendre des forces avant le service du soir. Chaque repas, cuisiné par toute l'équipe, se dev...ait d'être équilibré et santé. De plus, tout au long de la journée, nous avions des collations et des smoothies protéinés afin de nous donner l'énergie requise. Voici donc un beau souvenir du ''family meal'' à l'Atelier Crenn, un samedi soir de mai!

Hier, je vous ai laissé avec la lettre d'acceptation à l'Atelier Crenn d'il y a 5 ans. Voici la suite de l'histoire... Quelques jours suivants, j’avais 22 ans et j’arrivais à San Francisco pour travailler chez Dominique Crenn, dans son restaurant alors de 2 étoiles Michelins.... Excité et déterminé, j'observais le moindre détail! Le travail était d’une perfection militaire. - Les torchons étaient pliés de la même façon pour que les lignes soient alignés parfaitement. - Les comptoirs étaient polis de haut en bas de façon avoir de belles lignes égales. - Les lavabos étaient essuyés après chaque utilisation. - Les assiettes étaient dressées d’une minutie absolue. - Les cuisiniers comptaient leurs pas, afin d’être le plus efficace possible. - Les saveurs des plats étaient balancées à la perfection. - Chaque préparation devait être approuvée et goûtée par le chef de cuisine afin d'établir un standard. - La cuisine étaient nettoyée 5 fois par jour. - Les aliments étaient d’une qualité supérieure incroyable. - Le service en salle et en cuisine était orchestré comme un orchestre symphonique. Tout était parfait! Cette expérience fut une grande révélation pour moi. Les échanges avec Dominique et son équipe fut très enrichissants. On peut dire que cette expérience a définitivement influencé mes façons de faire! Un autre petit bout d'histoire à venir demain...