Certificat en technologie et innocuité des aliments
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Que fait-on au juste dans une chaire de recherche en salubrité des viandes? Dre Ann Letellier, professeure au CTIA vous l'explique en 3 minutes!

Faites vite, l'admission au CTIA, offert au campus de Longueuil, se termine le 1er août. Une formation passionnante d’un an (premier cycle) qui donne directement accès au marché du travail!

Savez-vous que la principale source d’infection par le virus de l’hépatite E en Europe est la viande de porc? L’EFSA (Agence européenne de salubrité alimentaire) a publié le 11 juillet 2017 un avertissement, signe que la situation est préoccupante. En effet, les cas rapportés d’hépatite E d’origine alimentaire ont été multipliés par 10 au cours des 10 dernières années en Europe. Au Canada, des études récentes, menées entre autres par Agriculture et agroalimentaire Canada, révèlent également la présence du virus HEV dans les produits de porc au détail (foie, côtelettes). Pour prévenir tout risque, il est sage de recommander une manipulation respectueuse des règles d’hygiène alimentaire ainsi qu’une cuisson complète de la viande de porc sont les meilleures solutions.

Une bien belle façon de conclure les cours du CTIA . À l’occasion des présentations des séminaires du cours PTM 4906, les étudiants ont marqué le coup en or...ganisant une collation très appréciée de tous. Merci à l’ensemble de la cohorte pour le beau travail effectué toute l’année. Bel été à tous! See more