École hôtelière de la Montérégie
4100 de la Savane J3Y 0T8 Longueuil, QC, Canada

Certains groupes de pâtisserie travaillaient le chocolat dans les dernières semaines. Ils sont fiers de vous présenter leurs œuvres de Pâques délicieusement chocolatées! Ils en étaient si fiers qu'ils ont acheté leur production pour s'en régaler, donc ces pièces ne sont pas en vente.... Nous vous les offrons uniquement pour le plaisir des yeux!

Juste un petit mot pour vous aviser nos dates de fermeture pour la fin de semaine pascale qui vient. Cette semaine nous serons ouvert : Mardi et mercredi : 10h à 17h Jeudi : 10h à 19h... Au plaisir de vous voir :)

Peut-être êtes-vous venu dans les dernières semaines et avez trouvé que le comptoir de vente était peu garni en plats cuisinés... Si vous nous suivez vous savez que beaucoup de nos élèves étaient très occupés à préparer des plats solidaires pour la Tablée des chefs. ... Cette semaine ils ont été bien affairés à préparer des plats pour VOUS! ...... On vous attends donc avec plaisir au comptoir de vente aujourd'hui :) See more

Le groupe 327 et leurs enseignants José Trottier et Anie St-Pierre ont participés à l'événement "Déguste ton don" au profit de l'organisme Satellite, Organisme en prévention des dépendances en cuisinant quelques éléments se trouvant dans des boîtes repas gastronomiques. Nous sommes toujours fiers de l'implication de notre communauté dans la société pour des causes aussi importantes! Voici en quelques photos la préparation des boîtes.

L'année scolaire 2019-2020 s'est terminée en pleine pandémie! Nous n'avons pu serrer dans nos bras ou donner une bonne poignée de main à nos finissants. De ces finissants il y a eu 25 élèves qui se sont démarqués pour leur persévérance scolaire ou encore leur parcours exceptionnel, d'autre ont reçu le prix Coup de coeur pour un trait de personnalité remarquable.... Ceux-ci ont eu la surprise de recevoir par courrier la semaine dernière leur mention spéciale avec un chèque cadeau de notre comptoir de vente. Marc Simonet, enseignant en boulangerie est allé féliciter lui-même son élève Jessie Li, qui a été embauché à la Boulangerie La Fournée d'Olivier, magnifique boulangerie à Sainte-Julie. Félicitations à tous nos élèves!

Demain est une journée pédagogique et nos élèves ne seront pas en classe, nous fermerons donc le comptoir de vente à 16h.

En partenariat avec la Société d'agriculture urbaine de Longueuil et notre mentor Olivier Ricard, nous avons procédé la semaine dernière à l'extraction du miel de nos ruches urbaines. Nos élèves cuisineront une bonne partie de l'année avec ce miel dont nous sommes très fiers!

Les élèves du groupe 615 de pâtisserie, aidés de leurs chefs enseignants Olivier Courcoux et Alix Marquis-Gobeille ont présenté la semaine dernière leur projet de nougatine. Voici, en quelques photos, certains de leurs projets.

Dans le cadre du module "Desserts à l'assiette" le groupe 663 de pâtisserie de soir, sous le regard bienveillant de leurs enseignants Hans Brouillette et Christian Rasoanaivo-Andrianalison a présenté une succession de délices qui donnent envie d'avoir une place pour y goûter!!

Laissez-nous vous présenter les nouveaux élèves de boulangerie, du groupe 189 qui prennent la pose avec leurs premières réalisations de fougasses! Bienvenue parmi nous et bonne session à vous, chers élèves!!

C'est samedi! On vous partage une recette de pain Naan. Simple à faire et avec des ingrédients faciles à trouver dans les épiceries. Le pain Naan est bon avec les mets indiens, mais fait des bases de pizza maison ou encore de tartines ou sandwichs délicieux. ...... À nos tabliers... GO! ... Voici les ingrédients pour faire la recette : 500 de farine tout usage 280 g d'eau 10 g de sel 30 g de sucre 20 g de levure fraîche ou 10 g de sèche 50 g de beurre fondu 150 g de yogourt grec nature Ghee (beurre clarifié) pour badigeonner à la sortie du four Et pour la technique, voici une vidéo qui montre toutes les étapes de réalisation! Ça va sentir bon chez vous, c'est garanti!