Ferme Cidricole Équinoxe
2011 route 104 J2N 2P9 Farnham, QC, Canada

Nos p'tites faces trop contentes de l'embouteillage de notre premier bébé qui avait lieu hier ! Comme nous travaillons sans intrants chimiques pour contrôler nos fermentations, on doit embouteiller au moment où le cidre est prêt, selon la quantité de sucre restante! Ce moment, c'était hier! Ce gros jus sera prêt après sa maturation en bouteille qui aura lieu tout l'hiver! Encore là, c’est lui qui décide quand il sera prêt à être sur les tablettes, mais il va être sua coc...he #bondodo #cavaêtrebon #sansintrants #farmtobottle

En fin de semaine on terminait le pressage de nos pommes! Plus de 35 000 lbs de pommes pelletées et pressées, pour environ 8000 L de jus! Disons que nos bras sont rendus solides... et fatigues! Mais on est pas mal fiers! Tout ce beau monde est mis en cuve, ca fermente tout doucement!... De notre cote, on se depeche a fermer le terrain, a proteger du gel nos pechers et cerisiers et a prendre de l'avance sur la saison prochaine! On a deja hate! Merci a la meilleure @Mégane Arsenault-Chiasson pour le gros coup de main! #presquefini #restejusteabucherdubois #cestpartipourlegrosjus #farmtobottle

Le pressage de nos pommes se poursuit! Mais avant le pressage, nous laissons les pommes broyées macérer jusqu'au lendemain. Cela permet de gagner beaucoup de complexité dans le moût, qui amènera un peu plus de caractère à nos cidres. On passe donc d'une pomace blanche et fraîche à une pomace bien oxydée, brune mais avec des arômes et des saveurs incroyables!... Ne reste qu'à presser et mettre ça en cuves. Le plaisir se poursuit! #tranchedevie #themoreyouknow #artisanatpuretdur #farmtobottle

Nous fermons déjà demain !! Et oui, la saison est belle et bien terminée ! C’est votre dernière chance de venir vous chercher notre bon jus frais! Nous avons encore beaucoup de pommes Cortland, parfaites pour faire la popote automnale ... Nous sommes ouverts aujourd’hui et demain de 10h à 17h ! On vous attend au 2011, route 104 à Farnahm!

La saison d'autocueillette est maintenant terminee! Malgre une saison raccourcie par la pandemie, nous sommes tres heureux d'avoir pu vous ouvrir les portes de la ferme! Le kiosque demeure ouvert du jeudi ou dimanche de 10h a 18h jusqu'au 25 octobre (ou jusqu'a rupture de stock)! ... D'ici la, il sera possible de passer des commandes de jus de pomme fraichement presse, recuperable sur place le week-end! Seul les formats de 2L seront disponibles! Comme la bouteille sera en plastique, vous pourrez facilement le congele pour en avoir tout l’hiver! Le travail continue de notre cote pour terminer la recolte, hiverniser le terrain et debuter le travail dans la cidrerie! De belles grandes surprises vous attendront l’annee prochaine