Consultante en restauration Hélène Beauchesne

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À surveiller Formation théorique sur la mise en conserve sécuritaire en ligne (3 heures) 90$ + txs Inclus un guide à imprimer de 40 pages... Date à venir Apprenez à faire la distinction entre pasteurisation, semi-conserve et stérilisation. Une mise en conserve mal effectuée peut représenter de très grands risques pour la santé. Dans le jargon du MAPAQ, la mise en conserve de produits PEU ACIDE est un procédé à risque. Qu'est-ce qu'un produit peu acide ? Puis-je conserver le tout à température ambiante ? Doit-on faire bouillir les pots des confitures ? Four ou eau bouillante ? Peut-on pasteuriser dans d'autres contenants que des pots Masson ? Quelles sont les sources de problèmes possibles ? Un monde à découvrir avec prudence