Recetas qué me gustan

Classic Tomato Soup recepie INGREDIENTS 2 tablespoons extra-virgin olive oil... 1 medium yellow onion, chopped teaspoon fine sea salt 2 tablespoons tomato paste 1 large can (28 ounces) whole tomatoes, with their liquid 2 cups vegetable broth cup cooked Great Northern beans or cannellini beans, rinsed and drained 2 tablespoons unsalted butter, cut into a few pieces 1 teaspoon coconut sugar or brown sugar, to taste Freshly ground black pepper, to taste For the tomato-basil variation (optional): 10 to 15 fresh basil leaves, to taste INSTRUCTIONS In a Dutch oven or soup pot, warm the olive oil over medium heat until shimmering. Add the onion and salt and cook, stirring occasionally, until the onions are tender and turning translucent, 7 to 10 minutes. Add the tomato paste and cook, stirring constantly, until fragrant, about 30 seconds. Add the tomatoes and vegetable broth and stir to combine. Increase the heat to medium-high, and bring the mixture to a simmer. Cook for 30 minutes, reducing the heat as necessary to maintain a gentle simmer, and stirring occasionally. Remove the pot from the heat and let it cool for a few minutes. Carefully transfer the mixture to a blender, being sure not to fill past the maximum fill line (blend in batches if necessary). Add the beans, butter, sugar, and several twists of black pepper. Securely fasten the lid and blend the soup until smooth, being careful to avoid hot steam escaping from the lid. Since canned tomatoes vary in flavor, I always end up tinkering with this soup a bit at the end. Taste and, if necessary, add a little more sugar (to balance out the acidity of the tomatoes), pepper, and salt (I usually add another to teaspoon). If you’re adding basil, add it now. Briefly blend again, and serve hot. This soup keeps well for up to four days or so. You can freeze leftovers for up to 3 months.

Cold brew coffee recipe

Receta de quiche lorraine Ingredientes Masa quebrada... 200 g de nata líquida espesa 3 huevos 175 g de bacon o panceta ahumada 100 g de queso Gruyere rallado Sal y pimienta Preparación Precalentamos el horno a 180C. Pinchamos la masa con un tenedor, ponemos por encima papel de horno y lo cubrimos con legumbres para evitar que la masa se hinche en el horno. La metemos en el horno durante 10-12 minutos hasta que la masa se encuentre dorada. Sacamos y reservamos. Hacemos el relleno de la quiche lorraine Mientras se hace la masa en el horno vamos preparando el relleno para la quiche. Cortamos la panceta ahumada en taquitos y la salteamos en la sartén evitando añadir aceite porque ya es muy grasa. Batimos los huevos con la nata bien, añadimos la panceta y el queso rallado y removemos. Rellenamos la masa de la quiche ¡y al horno! Ponemos el relleno con cuidado en la quiche y metemos al horno durante unos 30 minutos, o hasta que veamos que el huevo se haya cuajado y la masa esté dorada. Ya solo nos queda disfrutar de este delicioso plato.

Receta de beef strogonoff Ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal o canola (puede usar aceite en spray)... 450 grs de carne de res (punta paleta, lomo) picada en cuadros pequeños 1 cebolla mediana picada en cuadros 1 1/2 taza de champiñones picados en cuadros pequeños 2 cucharadas de harina Pimienta y sal a gusto 1/4 de cucharadita de paprika 1 taza de caldo de carne 1 cucharada de mantequilla 1/3 de taza de crema líquida 2 cucharadas de perejil picado Instrucciones En un sartén saltear en el aceite la carne por unos 4 minutos. Retirar y reservar. En el mismo sartén, freír la cebolla, agregar pimienta, sal, paprika y los champiñones. Saltear unos 4 minutos. Reducir el fuego. En una taza con 1/4 del caldo de carne mezclar con las 2 cucharadas de harina. Revolver bien sin que queden grumos. Agregar a la mezcla de cebolla y champiñones, más el resto de caldo y la carne salteada. Tapar el sartén y cocinar por unos 6 a 8 minutos hasta que la salsa espese. Finalmente agregar la crema y la cucharada de mantequilla, dejar 1 o 2 minutos más hasta unir bien. Servir acompañado de arroz o pasta y colocar perejil picado sobre la carne.

Receta de waffles Ingredientes 2 tazas de harina 2 cucharadas de polvo de hornear... cucharadita de sal 2 cucharadas de azúcar 2 tazas de leche 2 huevos 1 cucharada (generosa) de mantequilla derretida Preparacion Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado. Mezcla la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien. Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste. Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras a punto nieve que habías reservado con la masa. En este punto no puedes batir, si no la masa no crecerá. Tu masa debe quedar esponjosa, y esto es gracias a las claras batidas en nieve. Ahora sólo tienes que cocinar los waffles en una wafflera (máquina de hacer waffles, como la de hacer sándwiches calientes). Normalmente esto demora unos 2 a 3 minutos, pero depende de la máquina, así que conviene seguir las instrucciones del fabricante. ¡Y listos! No olvides acompañarlos de lo que más te guste.

Pescado frito chileno Ingredientes: 1 kilo de filetes de pescado grande limpio sin huesos ni piel (la merluza va muy bien) Una taza de harina... 3/4 taza de cerveza sal, pimienta, limón Aceite para freír Preparación: Cortamos el pescado en 6 porciones, asegurándonos de que no tenga espinas. Aliñamos con jugo de limón, sal y pimienta por ambos lados y dejamos reposar por 5 minutos Calentamos aceite en una sartén profunda. Por lo menos unos 5 cm de aceite. Preparamos la mezcla, en un bol colocamos la harina y mientras batimos con un tenedor agregamos la cerveza, sal, pimienta. Queremos una mzcla espesa. Empanamos el pescado en la mezcla por ambos lados y freímos unos 3 minutos por lado hasta que este dorado y crujiente. Retiramos el exceso de papel con una servilleta y ¡Voilà! Plato listo. Consejo: Este plato queda muy bien combinado con patatas fritas, arroz o ensalada.