Pièces&Barriques

La chauffe est une étape importante dans la fabrication de futailles, elle permet la formation de phénol à partir de la lignine et éliminent la plus grande partie des micro-organismes et des produits de dégradation du bois. Jargon un peu trop complexe non? Eh bien le phénol le plus connu à cet étape est la vanilline. Le même que l'on retrouve dans la cosse de vanille et qui donne au bois une couleur s'apparentant au caramel. Une température de 200C et moins est maintenue pendant une période de 15 minutes.