Sirop de bouleau Appalache

Connaissez-vous le sirop de bouleau blanc? Son goût tout en finesse, peu sucré avec une pointe de caramel, rehausse les plats de l’entrée au dessert. Pierrette ...Bisson et son époux Roland Rodrigue se sont lancés dans la production du sirop de bouleau voilà une dizaine d'années. L'un des frères de Pierrette entaille chaque saison 800 bouleaux sur la terre familiale à Saint-Zacharie pour en récupérer la sève suivant un calendrier très précis, car l’eau ne coule qu’une dizaine de jours. Cela leur permet ensuite de produire environ 400 litres de sirop. Pierrette transforme une partie de la production suivant ses propres recettes, en perles pour vinaigrette, en coulis mélangé à l’érable ou encore dans des terrines. Tifa a rencontré le couple qui a crée Sirop de bouleau Appalache. See more

Au marché de St- Georges en fin de semaine venez nous rencontrer

Du 26 novembre au 5 décembre kiosque 715

La saison des sucres est synonyme de sirop d'érable. Mais c'est aussi la saison du sirop de bouleau.